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罗盖特山梨醇根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中,山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。
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罗盖特山梨醇可用于生产维生素C的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。