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的瓶装矿泉水和天然泉水，同时在饮料市场上出售，将天然泉水
也视为一种营养型饮料，这是英国饮料市场的一个特点。在欧洲
许多国家，盛行生产瓶装天然矿泉水和天然泉水，以及用天然矿
泉水配成的各种营养型饮料、清凉型饮料和果汁饮料等产品。据
法国的一项调查统计表明，瓶装天然矿泉水的人均消费量的多少
与矿泉水的水源无关，而与消费者的心理和收入有关。欧洲许多
国家的矿泉水生产能成10倍地增长，其根由在于此。
水是生命之本，是构成生物体的基本成分之一。一个健康
人，每天需饮用2～3L水。人需要以水为介质维持人体的新陈代
谢作用。矿泉水，除含有一般的化学成分外，还含有某些有益人
体健康的微量元素。因此，它具有独特的物理化学性质。经过医
学和营养学工作者多年来的深入研究，以及人类的经验积累，证
实了天然矿泉水具有很好的医疗保健作用。
一般而言，地质构造复杂，断
裂构造发育，断裂活动规模较大，错断、沟通不同岩层，这都为
地下水的储存、运移和富集提供了有利的空间。赋存矿泉水的断
裂带有的是裸露，有的是被覆盖层所覆盖，具有封闭性。地下水
沿断裂带向深部循环，对围岩产生水岩交换作用，导致多种矿物
质溶于水中形成矿泉水。例如，众多的岩浆岩及其风化产物，都
将为偏硅酸以及锂、硒、锌等微量元素提供了物质来源。又如玄
武岩本身裂隙具气孔发育特点。
