凉味剂WS-23，51115-67-4

凉味剂WS-23
中文名称： N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
英文名称： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide
别名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23
CAS:51115-67-4
分子式：C10H21NO
分子量：171.28
*状：白色粉末
香气、香味：薄荷样的凉味。
熔点：62～64℃
含量:99～100%
WS-23粉末清凉剂 凉度75°，入口凉感快速体现。
溶解*:几乎不溶于水，溶于酒精和油脂
闪点:>100℃
香气特征：本品为薄荷型凉味剂，具感活跃的凉味活*，没有薄荷脑的苦涩、辛辣感，没有灼烧、麻木和作用，分别作用于整个口腔粘膜及喉部能产生具冲击的、清新的、长时间的香气。持续高温200℃不会影响产品的清凉强度；清凉感可持续30分钟以上，凉感丰富。
用途：可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。
用量(mg/kg)：
人造奶：100/500
焙烤食品：3.0/8.0 
糖粒：50/150
口香糖：750/3000 
硬糖：50/50
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。