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专家声音：按标注方法烹煮食用还是安全的
大品牌连连查出含有金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌到底有多大危害？检出含有该病菌的产品能吃吗？
广东省质量监督食品检验站站长冯志强昨天在接受新快报记者采访时表示，金黄色葡萄球菌是一种常见病菌，广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者。“人若没有伤口，则一般不会感染”，他强调，金黄色葡萄球菌对人体有害是因为它产生的肠毒素。
“冷冻产品在生产过程中可能会感染金黄色葡萄球菌，目前国家的标准是不得检出。”冯志强坦承，对于冷冻产品检出金黄色葡萄球菌，大家也不要过度恐慌，100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的，“按照产品标注的方法烹煮食用还是安全的”。
华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授昨晚接受新快报记者采访时表示，速冻食品食用前必然经过蒸煮过程，金黄色葡萄球菌基本上会被杀死，只要抑制细菌数量，细菌不产生毒素，食用就没有问题。
专家指出 三道关可杀死"金球菌"
指导专家/我国著名的营养学专家、广州军区疾病控制中心资深营养专家何英强教授
第一道关：开水煮5-10分钟
问到网上说此菌需“加热至80℃、30分钟可被杀灭，饺子早就煮烂了”的问题，何教授认为这种说法是对的，但是有个两全其美的方法：“可以放到100℃的沸水中煮嘛！煮5-10分钟，绝大部分的金色葡萄球菌就被杀死了。”
何教授指出，“化脓、长芥子”大部分都是因金色葡萄球菌引起的，但是这种细菌有个致命的弱点：怕热、怕烫，“用开水煮最有效，所以不要生吃，或者赶时间稍微煮煮也不行。”
第二道关：胃酸是身体里一道天然的屏障
通过第一道关后，95%的金色葡萄球菌已经被杀死了。另外还是有些顽固份子会存活下来。但是别担心，当饺子被嚼碎吞咽到胃里面时，还要过“胃酸”这个关。胃酸的酸度很高，“胃酸酸度消灭这种细菌很容易，完全不在话下”。
第三道关：蒜蓉、醋拌着吃，也能杀菌
“速冻水饺里的金色葡萄球菌通过前面两道关已经可以放心食用了，”何教授补充道，假如还是不放心，可以在吃水饺时放些大蒜茸、醋之类的杀菌类的佐料，这样就又多了一道保护屏障。
