说起2018年最火爆的零食,不少人都会想起润志的咸蛋黄鱼皮。酥脆的鱼皮裹上一层厚实的咸蛋黄,入口酥而不碎,脆而不硬,给人以全新的味觉体验。目前润志咸蛋黄鱼皮已在全国有了广泛坚实的消费基础,市场前景一片大好。
从港澳到全国,润志鱼皮全国“通吃”
上午10点左右,在香港崇光香港百货 ( 铜锣湾店)润志专柜前,已经有上百人在排队等候购买最新鲜的润志咸蛋黄鱼皮。
据美食类平台排行榜显示,润志已然成为港澳商圈零食品类的佼佼者。这个起源于香港的品牌,自上世纪90年代开业至今,业务已经拓展到了全国。
据润志方面负责人介绍,进驻全国市场之前,他们考虑到地域差异的影响,如南方人喜甜、北方人喜辣,专门做了一些调整,增加了产品口味种类,迎合当地人的饮食需求。如今润志已经拥有8种不同口味的鱼皮零食,其中以咸蛋黄鱼皮最受消费者欢迎。
多因素推动咸蛋黄鱼皮走红
笔者从润志市场部处了解到,润志月营业额超过400万元。
“在正常营业的情况下,线下每天都有排队的人等着买鱼皮。而在网络上,咸蛋黄鱼皮更是爆单产品。”润志品牌负责人介绍。
咸蛋黄鱼皮能快速得到大众认可,有两方面原因。一是这个品类属于零食品类,不管是口味还是食材都属于新奇范畴,能满足大部分人的猎奇心理。加上味道确实不错,受到追捧无可厚非。其次是因为新加坡有使用咸蛋黄加工食材的习惯,这股风潮经过传播,走进了国内市场,消费者们出于跟风心理,也会尝试一下咸蛋黄产品。
但“网红”产品多半只能火一阵子,润志为了获得持续良好的发展,获得长久生命力,决定先从服务、品质、产品等方面发力;其次打造品牌的创新力。